用料皮蛋 4个娃娃菜 1颗午餐肉 适量切成厚片（没有午餐肉换成火腿肠也行）鸭血 1块虾干 10只（没有可以不放）虾米 10克或者一小把蒜 6瓣姜 2片切成丝虾油 1勺（没有可以不放）

松花蛋炖菜（鲜掉眉毛的炖菜）的做法步骤

步骤 1

(资料图片)

松花蛋买好一点的，里面的芯软www.nfysw.com软的那种

步骤 2

娃娃菜或者大白菜都可以

步骤 3

虾干是我自制的，我的菜谱里面有相关虾干的做法，比外面卖的干净还好吃。用来当零食或者下面条炖菜都非常不错。

步骤 4

自制的虾油，没有的可以不放。

步骤 5

这种鸭血比较软嫩一些口感更好。

步骤 6

冷油下锅，再倒入适量的虾油为了增加鲜的口感，没有可以不放虾油只放食用油就可以，冷油放入虾米，中小火把虾米的香味煎出来。

步骤 7

虾米一定要煎出香味，这一步很重要！然后放入蒜块，姜丝，干虾翻炒爆香。

步骤 8

加入开水，炖菜一定要用热水或者开水不要用冷水，放入鸭血，鸭血一定要多炖一下会更好吃，再放入松花蛋，大火，大火，大??炖起来，要想使汤颜色发白有高汤的那种感觉就一定要最大火炖一下才行。

步骤 9

大概十几到二十分钟以后放入午餐肉和娃娃菜再炖个几分钟就可以了。

步骤 10

出锅前尝一下咸淡，如果淡的话放盐调味就可以出锅了。开吃吧，这个汤喝着很鲜很鲜

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